Dicen que la sopa de pollo es la mejor cura para un resfriado, pero estoy bastante seguro de que la sopa tom kha es aún mejor. Nada despeja los senos paranasales como los pimientos tailandeses picantes y el jengibre es un remedio probado y verdadero para el resfriado . Usa caldo de huesos como base y es aún más reconstituyente.
Nuestros amigos de Bonafide Provisions están compartiendo una receta simple para el caldo de huesos tom kha. Es fácil de personalizar con las verduras y proteínas que tenga a mano: sustituya los champiñones por brócoli o bok choy y los camarones por pollo cocido o tofu.
¡Y luego guarda un poco en el congelador para cuando sientas que te estás viniendo abajo con algo!
Caldo De Hueso Tom Kha
Equipo
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Olla grande u horno holandés
Ingredientes
- 3 latas de leche de coco
- 1 bolsa de 1.5 pintas de caldo de hueso de pollo Bonafide Provisions
- 1 nuez de jengibre fresco pelado y picado
- 6 chiles tailandeses
- 10 onzas de champiñones en rodajas finas
- 2 libras de camarones enjuagados, pelados y desvenados
- 2 limas en jugo
- 2 1/2 cucharadas de salsa de pescado
- 2 cucharadas de aminoácidos de coco
- Sal marina y pimienta negra al gusto
- Cilantro fresco para decorar
- Rodajas de lima fresca para decorar
Instrucciones
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En una olla grande o en un horno holandés, hierva la leche de coco y el caldo, agregue el jengibre picado y los chiles tailandeses a la sopa y cocine a fuego medio durante 10 minutos.
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Agregue los champiñones en rodajas y revuelva ocasionalmente durante unos 5 minutos y reduzca el fuego a fuego lento.
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Agregue los camarones, el jugo de lima, la salsa de pescado y los aminoácidos de coco. Cocine a fuego lento hasta que los camarones estén bien cocidos (unos 5 minutos).
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Agregue más chiles tailandeses si no es lo suficientemente picante para usted; cocine a fuego lento durante otros 10 minutos. Verifique la sazón y agregue sal y pimienta si es necesario.
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Cubra con cilantro y sirva con rodajas de lima fresca.
notas
Guarde las sobras en el refrigerador hasta por 3 días.