Almuerzo en un tarro: sopa de fideos con curry tailandés

Voy a hacer una conjetura aquí y asumir que casi todos han comido su parte justa de esas tazas de fideos de espuma de poliestireno con verduras deshidratadas y fideos ramen. Cuando yo era niño, por lo general teníamos algunos guardados en nuestra alacena para tomarlos como refrigerio después de la escuela.

¡Ahora me estremezco solo de pensar en los ingredientes en esas tazas de fideos! Hace tiempo que los abandoné en favor de fideos mucho más saludables y deliciosos que son densos en nutrientes en lugar de calorías vacías.

Eso es ganar-ganar en mi libro. Este tarro de fideos para llevar al trabajo no solo es súper fácil de hacer, sino también fácil de transportar.

Almuerzo en un tarro: sopa de fideos con curry tailandés

En caso de que no haya visto estos populares tarros de fideos antes, la idea es simple: agregue ingredientes de alimentos integrales a un tarro, llévelo con usted, vierta agua hirviendo, déjelo reposar durante unos minutos y ¡bam! Tienes un almuerzo muy bueno.

Almuerzo en un tarro: sopa de fideos con curry tailandésComo soy un gran admirador de la comida tailandesa, me gusta hacer tarros de fideos con pasta de curry tailandés y crema de coco, además de los fideos y las verduras. Son como una mezcla entre Pad Thai y sopa de coco. En otras palabras: la perfección.

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Almuerzo en un tarro: sopa de fideos con curry tailandésLos fideos que me gusta usar son palitos de arroz, que son los mismos que se usan en el Pad Thai. Deben ablandarse en agua muy caliente antes de armar los tarros de fideos.

Siéntase libre de usar su tipo favorito de fideos en lugar de los palitos de arroz. Incluso los he hecho con calabacín en espiral como una opción baja en carbohidratos con gran éxito.

Almuerzo en un tarro: sopa de fideos con curry tailandésYo uso verduras crudas, pero puedes usar las sobras cocidas si lo prefieres. La proteína definitivamente debe cocinarse y enfriarse antes de armar los frascos.

Me encanta agregar tofu simple frito o al horno. (El tofu en las imágenes es un tofu extra firme con alto contenido de proteínas disponible en Trader Joe’s). Puede sustituir el tofu con sobras de pollo asado, mariscos, carne, champiñones, tempeh, etc. ¡Lo que más te guste!

Almuerzo en un tarro: sopa de fideos con curry tailandésLa parte de las capas es muy fácil. Como muestra la foto de arriba, empiezo con los fideos en el fondo del frasco y agrego los demás ingredientes, terminando con los elementos de sabor.

El tamari (o salsa de soya) está ahí para agregar un poco más de sabor y sal. La crema de coco agrega riqueza al caldo y también sabe muy bien. Y después de eso, el tarro se mete en la nevera hasta la hora de comer.

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Almuerzo en un tarro: sopa de fideos con curry tailandésEs bueno tener opciones saludables y sabrosas para disfrutar en el almuerzo. Además de este delicioso tarro de fideos, también soy un gran admirador de nuestros tarros de ensalada .

Tarro de fideos tailandeses

Tarro de fideos tailandeses

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Sopa de fideos con curry tailandés en un tarro

Este tarro de fideos fácil de preparar y tomar es perfecto para un almuerzo delicioso y saludable. Simplemente agregue los ingredientes al frasco, llévelo con usted y agregue agua hirviendo cuando esté listo para comer.
Curso: plato principal
Cocina: Tailandesa
Porciones:
Autor: Lindsey Johnson

Ingredientes

  • 1 onza de palitos de arroz secos en almohadilla de fideos tailandeses, para producir alrededor de 3/4 de taza de fideos ablandados
  • 2-3 tazas de agua hirviendo más 3/4 taza para servir
  • 1/4 taza de cintas de col rizada
  • 1/4 taza de zanahorias ralladas
  • 1/2 taza de cubos de tofu cocidos o pollo rostizado en rodajas
  • 1 cebolla verde en rodajas finas
  • 2 cucharaditas de pasta de curry tailandés ver notas
  • 2 cucharaditas de tamari o salsa de soya
  • 2 cucharadas de crema de coco

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Instrucciones

  • Coloque los palitos de arroz seco (fideos) en un tazón mediano. Agregue 2-3 tazas de agua hirviendo para cubrir los fideos. Deje reposar de 8 a 10 minutos, o hasta que se ablande. (Nota: cuando los fideos se ablanden, no deben quedar blandos, pero estarán más al dente). Escurra y enjuague con agua fría.
  • En un tarro para conservas de una pinta (16 onzas) u otro recipiente con tapa hermética, coloque en capas los fideos ablandados, las cintas de col rizada, las zanahorias ralladas, el tofu (o pollo) y las cebollas verdes en rodajas. Presione suavemente hacia abajo mientras coloca capas para que haya suficiente espacio para todos los ingredientes. Agregue la pasta de curry, el tamari y la crema de coco al frasco. Sella el frasco o recipiente. Refrigere hasta que esté listo para su uso.
  • Para preparar: Vierta 3/4 taza de agua hirviendo en el frasco. Vuelva a colocar la tapa y deje reposar durante 5 a 7 minutos para permitir que todos los ingredientes se calienten. ¡Abra y revuelva bien, luego coma!

notas

Notas:

-Para obtener más sabor, se pueden usar 3/4 de taza de caldo en lugar del agua al preparar los fideos.

-Siéntete libre de sustituir el tofu o el pollo por tu proteína favorita, y cambia la col rizada y las zanahorias por otras verduras.

-Para un crujido adicional, agregue 1-2 cucharadas de cacahuates picados o anacardos después de agregar el líquido caliente al frasco.

-La pasta de curry tailandés viene en varias variedades: amarillo, verde, panang, rojo y massaman. Se puede encontrar en la mayoría de las tiendas de comestibles en la sección asiática o en mercados especializados. Usé pasta de curry amarillo, que es vegetariana. Usa el que encuentres o te guste más. Los diferentes tipos de pasta variarán en picante, así que si es necesario, comience con 1 cucharadita y agregue más al gusto.

-También se pueden encontrar palitos de arroz o fideos tailandeses en la sección asiática de la mayoría de las tiendas de comestibles o en mercados especializados. Vienen en S, M y L. Usé M para esta receta.

-Esta receta hace un frasco. Siéntase libre de hacer 5 veces la cantidad para que tenga suficiente para toda la semana. Si prefiere un almuerzo más grande, duplique la receta y use un frasco más grande.

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